冷库的分类及使用范围

  首先明确的是，冷库的分类是根据货物贮藏的条件来进行划分的，贮藏不同的货物，冷库内的温度是不同的。具体分为如下几类：

  1、预冷库。预冷库，又叫冷库冷却间、预冷间。预冷库大多数都用在进入保鲜库的货物进行预冷，降低体内温度，以便达到进入保鲜库保鲜的条件。预冷时间一般为12到24 小时，预冷后货物的温度一般为4℃。使用的食品范围为水果，蔬菜、蛋等。

  2、速冻冷库。速冻冷库大多数都用在冻结食品，温度一般-25℃。速冻冷库是利用冷冻技术，迅速将货物的温度降低到-15℃或-18℃，速冻时间一般不超过24小时。使用的食品范围为肉、禽、兔、冰蛋、冰淇淋、鱼、虾等

  3、 保鲜冷库。保鲜冷库又叫高温冷藏间。保鲜冷库通过对保鲜冷库温度、相对湿度的调节，以满足货物贮藏时所需要的条件。使用的食品范围为鲜蛋、水果、蔬菜、蛋糕等食品以及及花卉、中药材等。

  4、低温冷库。低温冷库又叫冷冻冷藏间。低温冷库大多数都用在对预冷处理过的货物进行保鲜贮藏。使用的食品范围为冻肉、禽、兔、冰蛋、冻果蔬、冰淇淋以及冻鱼、虾等。

  5、冰库。冰库又叫贮冰间。冰库主要是用于人造冰的保存，满足大家在不同季节对冰块的需求。

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